Café Moka Djimmah

Ce acfé vous donnera une tasse légèrement acidulée et un corps moyen plutôt corsé. 
 
L’espèce botanique du Djimmah est le Coffea Arabica.
En effet, la plupart des cafés produits et exportés depuis cette origine sont issus de cette variété qui est la base de toutes les variétés d’arabica utilisées dans le monde.
Les cafés nature Djimmah sont cultivés dans la région de Jimma qui se situe à l’Ouest de l’Éthiopie.
Les caféiers sont cultivés et exploités à une altitude qui varie entre 1000 et 1200 Mètres.
La récolte débute en Octobre et peut se poursuivre jusque Février.
Les premières exportations ont lieu en Janvier parfois en Décembre en fonction de la date
de la récolte et des conditions climatiques.
Il est préparé par la voie sèche ce qui lui donne son aspect vert/brun et très pelliculé.