Café d'Ethiopie Bio SIDAMA

Localité : Ethiopie, Sidama
Variété botanique : Indigènes
Traitement après récolte : Nature
Altitude : 1800 à 1900 m
Cafés issus de l’agriculture biologique. Certifié par FR-BIO-15
 
Profil aromatique :
 
Agrumes et pointe de bergamate. Café léger et très aromatique pour un réveil en douceur.
 
Le grain est torréfié légèrement afin de préserver les arômes tout en offrant une pointe d’acidité. Les arômes de ce café sont particuliers en raison de son processus de fermentation par voie naturelle. Cela signifie que les cerises de café sont étalées sur des lits de séchage après la récolte, et que les grains fermentent directement dans la cerise pendant plus de 3 semaines. Après séchage, les grains sont décortiqués puis envoyés à Addis-Abeba avant transport jusqu’en Europe.